Проверка столовой МБОУ ТСОШ.

Проверка столовой МБОУ ТСОШ.

Сегодня 21.04.2023 Комиссия в составе: Баджурак Артема Александровича, соц.педагога, (ответственный за питание);
Бабичева Любовь Александровна зам директора по АХЧ;
Хамитова Кристина Мунировна.- медицинский работник.
Веденев Антон Сергеевич -специалист отдела мониторинга питания Департамента образования Администрации Тазовского района.

В соответствии с приказом 1418 от 07.12.2022 года Департамента образования Администрации Тазовского района. Об усилении контроля за организацией питания обучающихся и воспитанников образовательных организациях Тазовского района. Провели проверку столовой.

Проверка проводилась по следующим критериям:

1. .Чистота обеденного зала столовой,
2. . Состояние помещения для мытья рук
3. . Состояние поверхности столов для приема пищи в столовой
4. Состояние посуды для приема пищи
5. Внешний вид персонала столовой
6. Соблюдение режима питания, графика выдачи пищи
7. Наличие ежедневного меню в помещении столовой и на официальном сайте ОО
8. Наличие контрольного блюда
9. Наличие суточных проб за 48ч.Температура от +2С до +6 градусов С

1. Маркировка посуды, уборочного и разделочного инвентаря
2. Состояние разделочных столов пищеблока, наличие вытяжной вентиляции
3. Соблюдение условий хранения продуктов питания.
4. Наличие измерительных приборов температуры и влажности воздуха
5. Соблюдение товарного соседства при хранении продуктов питания
6. Маркировка и соблюдение сроков хранения продуктов питания.
7. Наличие деклараций, сертификатов, ветеринарного свидетельства и сопроводительной документации на мясную, рыбную продукцию 17Соблюдение сроков годности моющих средств и дезрастворов

1. Соблюдение охраны труда на пищеблоке
2. Журнал бракеража готовых блюд
3. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции
4. Журнал проведения витаминизации
5. Гигиенический журнал
6. Журнал учета проведения генеральной уборки
7. Журнал учета включения бактерицидной лампы в холодном цехе
8. Журнал учета температуры в холодильниках.
9. Журнал учета температуры и влажности воздуха в складских помещениях.